Logo-piluli

алергія харчова

Алергія харчова — алергічне захворювання, яке характеризується розвитком реакції негайного типу, що виникає в результаті імунної відповіді організму на надходження чужорідних речовин — алергеном. Як алергену виступають харчові продукти, хімічні речовини (добавки і консерванти, що додаються в продукти).

Найбільш поширеними алергенами прийнято вважати — коров’яче молоко і м’ясо, курячий білок, рибу, цитрусові, горіхи, фрукти. Однак, останнім часом все частіше зустрічаються випадки алергії на хліб, м’ясо, часник, мед, пшеницю, рис, і навіть на воду.

Найнебезпечніша на сьогоднішній момент алергія на злакові культури. Це обумовлено імунною відповіддю на глютен — який міститься практично у всіх злаках. В результаті цього розвивається захворювання, яке носить назву целіакія.

Крім алергічної реакції в організмі людини може бути непереносимість будь-якого продукту. Помилково вважати це істинної алергічною реакцією, так як в основі патологічних процесів лежать неаллергические реакції.

ПРИЧИНИ ХАРЧОВОЇ АЛЕРГІЇ

Останнім часом все більше людей страждає тим чи іншим видом алергії на певні продукти. Кількість осіб страждають на алергію 50 років тому рівно в два рази менше, ніж на даний час. Звичайно, певні причини до цього все ж є. Все частіше вчені говорять про те, що екологічна обстановка навколо людей має безпосереднє відношення до загострення і збільшення алергій. Також великий вплив робить генетична схильність. Більш того, часте вживання в їжу підозрілих продуктів — консервів, м’яса сумнівного виробника на крок підштовхує до розвитку тієї чи іншої алергії.

СИМПТОМИ ХАРЧОВОЇ АЛЕРГІЇ

Алергічна реакція може виникнути не відразу після вживання продукту. Якщо реакція розвивається в лічені хвилини після вживання продукту — найімовірніше, це вже серйозніше патологічний стан — ангіоневротичний набряк, анафілактичний шок. Але найчастіше алергія розвивається через пару годин або навіть через кілька діб. Пацієнт пред’являє наступні можливі скарги:

  • Поява висипань на шкірі — кропив’янка
  • Сверблячка і печіння в районі висипань
  • Місцеве підвищення температури
  • Загальне підвищення температури — відчуття жару
  • Болі в суглобах, набряки і порушення функцій
  • Блідість шкірних покривів на тлі яскравих гіперемійованих елементів
  • Болі в животі, розлад шлунку, метеоризм
  • У важких випадках різка слабкість (падіння артеріального тиску, втрата свідомості)
  • Набряки дерми, багатою рихлою клітковиною — гортань, повіки, губи, статеві губи, мошонка
  • При свербінні пацієнт розчісує пухирі (при кропивниці) і тим самим тільки збільшує свербіж і печіння за рахунок збільшення виходу з клітин шкіри гістаміну

ДІАГНОСТИКА ХАРЧОВОЇ АЛЕРГІЇ

При діагностиці необхідно виявити алерген, що часом буває дуже важко в силу відстрочені реакції. Пацієнт часто навіть не може визначити сам, на що у нього може виникнути така реакція. При появі ознак алергії слід звернутися до лікаря-алерголога, а також здати ряд лабораторних аналізів, серед яких Обов’язково фігурує імуноглобулін Е, що має безпосереднє відношення до розвитку алергічної реакції. Також, для уточнення алергену можливе проведення скаріфікаціонних проб або алерготести. Сучасні методи діагностики дозволяють визначити той чи інший вид алергії за показниками крові.

ЛІКУВАННЯ ХАРЧОВОЇ АЛЕРГІЇ

Лікування перш за все спрямована на повне видалення алергену з організму людини. Так як реакція розвивається на певний продукт, то цей продукт назавжди виключається з раціону пацієнта. Також призначається гіпоалергенна дієта, яка спочатку має суворе обмеження в гострий період з використанням мінімуму так званих гіпоалергенних продуктів, потім поступово раціон збільшується, але все ще залишається досить обмеженим. Пацієнту забороняється вживати курячий білок, молоко, сир, горіхи, сухофрукти, червоні і помаранчеві фрукти та овочі.

Крім цього призначається антигістамінна терапія. Як правило, призначають препарати останніх поколінь, так як вони не викликають сонливості. У більш серйозних випадках рекомендується вдаватися до глюкокортикостероїдам.